Matthias F. Mangold war Weinkellner und Massagetherapeut in Kalifornien, er studierte Philosophie, schrieb Rockkritiken, leitete die Presseabteilung einer Plattenfirma und ist nun Gourmetjournalist. Für sein aktuelles Buch „Schwaben – Meine kulinarische Heimat“ besuchte Mangold eine Wanderschäferin, eine historische Backstube, einen Streuobst-Schnapsbrenner. Und er präsentiert Klassiker der schwäbischen Küche wie Maultäschle, Träubleskuchen oder „soichnassa Kartoffelsalat“ (Dirk Herrmann, Stuttgarter Zeitung).
