Die Brezel
Eine kleine Kulturgeschichte
Eine kleine Kulturgeschichte
Gebunden mit Lesebändchen
96 Seiten mit Abbildungen
11,5 × 18,5 cm
Ladenpreis: 20 €
ISBN: 978-3-910228-61-0
Pascal Cames folgt dem unwiderstehlichen Duft frischer Brezeln bis in die Backstuben hinein und lüftet die Rätsel ihrer Zubereitung. Aber Brezel ist bekanntlich nicht gleich Brezel, und von Ort zu Ort gibt es andere Lieblingsvarianten. Heimisch in der süddeutschen Vesper- und Biergartentradition hat diese Ikone der Backkultur längst die Welt erobert. Und sie behauptet sich auch in der Kunst. All das fächert der Autor genüsslich auf, bis hin zu der Frage nach dem besten Rezept zum Selberbacken. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Geschichte, Handwerk und Geschmack.
Genussvoll im Ton, sehr informativ. Brezel-Geschichten, Laugenkunst in allen Varianten, auch »unnützes Brezelwissen« von der Fußballbrezel bis zum National Pretzel Day (Sina Schuldt, SWP).
Cames geht in seiner Erkundung auch der Nase nach und liefert das beste Rezept zum Selberbacken. Ein Abriss mit Biss zu handwerklichem Geschick, Geschichte und Geschmack (Schweizer Landliebe).
Die Begeisterung des Autors für das Thema ist spürbar. Cames schreibt sich mit viel liebevoller Zuneigung zum Thema und einem Hauch südwestdeutschem Lokalkolorit durch die Geschichte der Brezel und greift dabei regionale Unterschiede in der Zubereitung, ihre Abbildung in der Kunst und der Brezel gewidmete Feste auf, von denen es übrigens überraschend viele gibt (Svenja Kopf, Landbäckerei).
Buchpremiere
Dienstag, 12. Mai, 19 Uhr
Bei schönem Wetter: Weingut Pieper, Weierbächle 3, 77654 Offenburg
Bei schlechtem Wetter: Stadtteil- und Familienzentrum Innenstadt, Stegermattstraße 26, 77652 Offenburg
Veranstalter: Buchhandlung Akzente, Kirsten Pieper, Offenburg
